Ci vuole molta esperienza. Per verdure svizzere di qualità.
Pascal Lattion, orticoltore, raccolta degli asparagi.
Queste 41 verdure svizzere attualmente di stagione
Tutte le verdure svizzere di stagione sul calendario della stagionalitàPak-choi
Il pak-choi ha un sapore simile al cavolo cinese ma è più succoso e saporito.
Rucola
I semi di rucola macinati hanno un sapore simile alla senape.
Barbabietola
Questa verdura a radice fa parte delle tipiche verdure per lo stoccaggio e in inverno costituisce un’importante fonte di vitamine e sostante nutritive.
Verza
La verza contiene quasi la stessa quantità di vitamina C delle arance.
Porro
Il porro è resistente al freddo ed è quindi di stagione tutto l’anno in Svizzera.
Melanzana
Originariamente le melanzane erano di colore bianco e somigliavano talmente tanto alle uova che in molte lingue sono ancora chiamate “pianta-uovo”.
Ravanello
Il nome del ravanello deriva dalla parola latina radix che significa radice.
Pomodorino cherry
Il pomodoro in realtà è un frutto ma viene utilizzato come una verdura.
Lattuga
La lattuga viene mangiata in insalata, lessata o gratinata.
Carota gialla
La carota gialla è una forma primitiva della classica carota
Lattuga cappuccio verde/rossa
Le foglie della lattuga cappuccio crescono in un cespo fitto, sodo e tondo.
Insalata da taglio
Vengono chiamate insalate da taglio quelle insalate, generalmente delle varietà di lattuga o cicoria, che vengono tagliate direttamente durante il raccolto.
Le nostre ricette preferite per questo mese
Le domande più frequenti sulle verdure svizzere
Perché è della regione e di stagione. In questo modo i percorsi di trasporto sono brevi e l'ambiente è meno inquinato. Inoltre, sostenete la produzione locale.
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